톱밥재배는 배지생산부터 발생까지 전과정을 재배자가 전담할 것인지 배양센터나 배지제조업자로부터 톱밥배지를 구입하여 버섯만 발생시킬 것인지에 따라 다음과 같이 몇가지 시설과 기계가 필요하다. 자신의 재배여건에 맞게 필요한 설비를 구비하면 된다.

배지제조실

• 톱밥배지를 혼합하여 봉지에 충진하고 살균작업을 하는 넓은 장소로 물 작업을 할 수 있어야 한다.

냉각실

• 바닥, 벽, 천장을 물로 세척할 수 있어야 하고 공기중의 잡균을 제거하기 위해 자외선살균등을 설치한다.
• 강제냉각을 위해서는 천장, 벽 등에 단열재를 설치하고 공기의 흐름이 적은 종류의 냉방기 (핀쿨러방식)를 설치한다. 겨울철 저온기에는 자연냉방으로 온도를 떨어뜨리기도 한다.

접종실

• 접종기, 작업대 등 필요한 기구를 배치하고 자외선살균등을 설치한다.
• 청결한 작업복, 모자, 마스크를 착용할 수 있는 준비실을 배치한다.
• 소규모 재배시 냉각실과 겸용하기도 한다.

배양실

• 연중발생재배의 경우에는 냉난방을 행하는데 냉방을 위해 단열성이 높은 배양실이 필요하지만 자연재배의 경우에는 난방만 가능한 정도의 간단한 구조로 하며 발생실과 같이 겸하여 사용하여도 된다.

[표- 톱밥재배 과정별 필요설비]