• 01 원목 벌채
• 02 원목 자연건조
• 03 천공 (구멍뚫기)
• 04 종균 접종
• 05 배양(임시눕히기, 장작쌓기)
• 06 배양(본눕히기)
• 07 발생준비(세우기)
• 08 버섯 발생작업
• 09 버섯 생장 및 수확
• 10 선별 / 출하

벌채

• 원목준비 : 참나무류 (직경 9~12cm, 길이 1.2m)
• 벌채시기 : 11월초 ~ 중순까지 (벌채후 음지에서 건조)

천공

• 천공구멍크기 : 성형종균 (직경 1.2~1.3cm / 깊이 2.4cm)
• 천공간격 : 가로 10 ~ 15cm, 세로 3 ~ 5cm

접종

• 접종시기 : 2월말 ~ 4월 중순

배양

• 임시눕히기(장작쌓기) : 음지에서 받침목을 이용하여 허리높이정도로 쌓아 올림
• 본눕히기(우물정자쌓기) : 습하고 통풍이 불량한 장소에서 우물정자(#) 형태로 1m 이내로 쌓아 올림
• 본눕히기(베갯목쌓기) : 습하지 않은 장소에서 가장자리는 굵은 것을 가운데는 가는 것을 놓음

발생준비

• 세우는 시기 : 품종에 따라 10월~12월 또는 이듬해 봄 시기에 세움

버섯발생

• 버섯발생작업 : 예비 살수를 하고 쓰러트리기 후 다시 살수. 저온성 품종의 경우 살수만 실행함
• 버섯발생시기 : 품종에 따라 이듬해 봄부터 가을사이