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원목재배
주로 사용되는 나무
- 참나무류가 최적이며 서어나무. 밤나무, 자작나무, 오리나무 등이 사용되기도 한다.
표고의 생리
- 상수리나무(Quercus acutissima)
- 강참나무라고도 하며, 원목수령은 10∼20년생이 가장 알맞으나 25년생 이상이 되면 심재부도 많아지고 나무의 껍질이 두꺼워져 표피가 경화되므로 원목가치가 저하된다.
- 갓이 크고 두꺼운 표고가 발생하며 나무의 수명도 오래가므로 가장 적당한 수종이나 급격한 건조로 해균의 피해가 우려되므로 직사광선 노출 및 수분관리를 철저히 하여야 한다.
- 물참나무(Quercus mongolica)
- 신갈나무(물참), 갈참나무가 속하며, 구분이 매우 어려우므로 같은 종류로 취급되는 것이 보통이며, 원목수령은 15∼25년생이 알맞다. 표고의 생장은 빠르지만 다소 갓이 작고 얇은것이 나온다.
- 고온성버섯을 재배하거나 연중 재배 할 경우에는 발생량이 많아서 원목가치는 상수리 졸참나무와 큰 차이가 없다.
- 굴참나무(Quercus variabilis)
- 원목은 직경 12㎝ 이하의 비교적 수피가 두껍지 않을 때가 적당하며, 그 이상이 되면 수피가 두꺼워져서 원목가치가 매우 저하된다.
- 원목은 심재 생성이 적고 표고균사생장도 용이하여 버섯목화가 잘된다. 동고나 향고형의 버섯이 발생되지만 수피가 두꺼워서 버섯발생이 적다.
- 고온성 재배에는 적합하지 않다.
- 졸참나무(Quercus serrata)
- 수피의 두께는 상수리와 비슷하며, 원목수령은 15∼25년생이 알맞고, 균사생장이 빨라서 버섯목화가 빠르다. 또한 상수리와 비슷하게 버섯발생이 좋지만 수명은 약간 짧고, 버섯도 다소 작은 편이며, 일본에서는 원목재배용으로 선호도가 가장 좋다.
- 떡갈나무(Quercus dentata)
- 원목가치는 매우 떨어지나, 내건성, 내조성이 크고 수피가 두꺼운 편이다.
- 밤나무(Castanea crenata)
- 수피가 단단한 편이어서 버섯발생이 저해되며, 버섯발생시 수피가 잘 벗겨지기도 해서 원목가치는 매우 떨어진다. 따라서 원목으로 사용할 경우 다공접종이 유리하다.
원목굵기
- 소경목은 첫버섯 발생이 빠르나 골목수명이 짧다.
- 대경목은 첫버섯 발생이 늦으나 품질이 좋으며 원목의 수명도 길다.
- 일반적인 원목의 크기는 직경 9∼12㎝, 길이 1∼1.2m 정도가 무난하다.
- 지름 10㎝, 길이 120㎝의 버섯나무는 100본정도를 기준으로 1㎥로 계산한다.
원목에 따른 1㎥당 소요 원목본수
| 원목 굵기(㎝) |
6 |
8 |
10 |
12 |
14 |
16 |
18 |
20 |
25 |
| 1.2m 원목(개/㎥) |
295 |
154 |
106 |
74 |
54 |
41 |
33 |
26 |
15 |
| 1.0m 원목(개/㎥) |
353 |
200 |
127 |
88 |
65 |
49 |
39 |
32 |
17 |
벌채시기
- 벌채적기는 나무전체 70~80% 단풍이 든 시기인 11월 상순부터 중순까지가 좋으며, 벌채 후 1∼4개월 정도의 잎말리기를 해야 한다.
- 적기벌채 좋은점
- 수액의 유동도 느려지고, 버섯균이 자라는데 필요한 영양분이 많다.
- 나무껍질이 잘 벗겨지지 않으며, 수분분포가 균일하다.
- 이른 가을벌채의 나쁜점
- 나무의 건조가 심하고 나무껍질과 목질부가 분리되기 쉽다.
- 늦은 겨울벌채의 나쁜점
- 나무 내부의 수분증산이 완만하여 물이 잘빠지지 않으며, 따라서 나무 겉 표면에만 표고균이 생장하고 내부 생장은 하지 못하여 표면에 표고균이 흐르는 현상이 일어난다. 버섯발생도 늦으며, 발생하여도 구멍버섯으로 매우 불량하다
벌채작업 요점
- 맑은 날이 며칠 계속된 후 작업하고, 벌채시기에 비가 오면 작업을 중지하고 날씨가 회복된 후 작업한다.
- 벤 나무는 가지와 잎을 베지 않고 절단면이 땅에 닿지 않도록 하고 포개어 놓아야 한다.
토막치기 시기
- 벌채한 원목 절단면에 2/3정도 갈라진 금이 생길 때, 수피에 가까운 부분에도 실금이 생길 때가 적당하다.
원목 구입 및 보관
- 토막치기한 원목은 건조가 용이하도록 눈이나 비에 맞지 않도록 하고, 직사광선을 피하고(비음망) 통풍이 원활한 곳에 보관하며, 오염우려 지역(폐골목 부근, 습한곳)은 피해야 한다.
- 구입 후 가능한 빠른 시일내에 접종하여야 하고, 하우스내에서 접종할 경우 미리 하우스내로 끌어들여 서서히 건조시켜 접종하는 것이 바람직하다.
- 원목의 구입은 종류 및 굵기가 일정하게 구입을 해야 차후 관리 및 버섯발생에 유리하다.
